双発機の飛行機雲

見上げた飛行機雲は3本。
MD-11かなと思ったら787だった。

上空でAPUを運転することもあるけど、
これは左右のエンジンの飛行機雲がくっついたあと、
中央に3本目の飛行機雲がきれいに分かれている。
・・・・なんで？