値段的には安物ではなかったのに

どんなにいい包丁でも、マメに研がないと切れ味は維持できない。
逆に、きちんと研いでいれば安物の包丁でもよく切れる。
そんな風に思っていた僕が、包丁を買い換えた。
独身時代から使っていた包丁が、だいぶヘタったのだ。
で、びっくりしたんだけど、研いでもダメな包丁というのがある。
しかも決して安くはなかったので 、なおさら驚いた。
作り手の技術、あるいは良心の問題かな。

※写真はイメージ・・・にもなっていないけど。