人や酒を育てる

ＪＡＬパイロットとワインの産地として名高いナパバレー。
ワイナリーを見せていただいた。

＜ステンレスの発酵槽（右）と、熟成用のオーク樽（左）＞
発酵させるだけでは駄目で、時間をかけて熟成させる必要がある。
そんなところも、パイロットとワインの共通点かもしれない。